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邛茶制作技艺-成都市非物质文化遗产（邛崃市）
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邛崃，古称临邛，秦惠文王更元十四年（即公元前331年）与成都同时筑建，是巴蜀四大历史文化名城之一。西汉王褒说“武阳卖茶”之武阳（实属新津）是茶叶市场而非茶叶产地，公元前331年所置临邛城辖今崇州、新津、大邑、都江堰等，隋朝时甚至包括名山、芦山，川西主要产茶地，是历史上名符其实的“茶县”、“茶郡”，武阳实属临邛。陆羽《茶...
绿茶制作技艺（舒城小兰花）-安徽省非物质文化遗产（舒城）
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舒城小兰花茶产于舒城县境内山区，因形似兰花，独具兰花清香而得名。舒城县地处江淮之间，大别山东麓，属皖西大别山茶区。境内青山环抱、林木葱茏，土质肥沃、雨水充沛，气候温和、昼夜温差大，漫射光较多、无污染，土壤中含有硒、锌等稀有元素，终年云雾缭绕，得天独厚的自然生态环境形成了茶树良好的品质。茶叶采制时正值漫山兰花竟相吐蕊时节...
黟县石墨茶制作技艺-安徽省非物质文化遗产（黟县）
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黟山石墨茶为黟县历史文献中唯一记载的地方传统名茶。据清同治年间《黟县三志》称：“茶，六都石墨岭产者最佳，茗家谓之石墨茶”，因重如石、色如墨、香高味浓而闻名天下。石墨岭地处宁池古道上，为黟县南大门渔亭进入黟县盆地的必经之地，往来茶商频繁落脚，久而久之，茶商发现当地民间生产的茶叶品质优良、工艺独特、市场销售好而如获至宝，因...
竹山县饮食文化-竹山民俗文化
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喝茶以县城、溢水、宝丰、擂鼓、官渡、上庸为甚。竹山县城居民和县西集镇有闲阶层人士早起第一件事便是烧水沏茶。解放前仅有少数地区产茶，茶叶鲜叶经手工炒制成绿茶。饮茶者惯用陶土小壶、陶土杯作茶具。饮茶费用颇大，富裕户常年饮茶，农产只在节日或宴请客人时饮茶。解放后，竹山茶叶生产遍及全县，县内自给有余。制茶工艺精湛，所产绿茶颇有...
天柱山茶制作技艺-安庆市非物质文化遗产（潜山市）
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潜山县种茶历史悠久，茶叶生产始于秦汉，盛于唐宋。潜山县委县政府高度重视，1980年名茶创制起步，农业局成立名茶小组，安徽农学院茶叶系著名教授陈椽现场为潜山创造的名茶“天柱剑毫”定型命名，1985年“天柱剑毫”参加南京全国名茶评比会，以“品质优异、风格独特”名列榜首，被评为“中国名茶”，1988年获首届中国食品博览会银奖...
乾和祥茉莉花茶融淬技艺-山西省非物质文化遗产（尖草坪区）
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乾和祥茶庄是山西茶行的百年老字号店铺，以销售茉莉花茶为主，茶庄的掌柜们在长期摸索实践中，创制了茉莉花茶拼配加工、包装技艺，传承至今。茶叶拼配加工，即把各种长短、粗细、轻重、批次、质量和产地不同的、等级相当的原料茶相互拼和，使茶叶的各项品质得以提高的技术，具体而言，分为选料、单样感观审评（取小样、剔除花干、冲泡、热闻香气...
长盛川青砖茶制作技艺-伍家岗民俗文化
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长盛川青砖茶制作技艺由湖北制茶世家何氏家族于公元1368年创立，传承已20代。该茶经过发酵、拼配等77道工艺，可将120吨茶料官堆陈化、开沟通风，保证发酵过程茶叶不“发花”，制作成茶砖为紧压茶中密度最紧，具有化滞去腻、消脂控糖等功效。黑茶制作技艺（长盛川青砖茶制作技艺）发源于湖北咸宁，流传至湖北宜昌，是以鄂西南优质茶叶...
蒙山茶传统制作技艺-国家级非物质文化遗产（名山区）
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绿茶制作技艺（蒙山茶传统制作技艺），四川省雅安市山区传统茶叶制作技艺，国家级非物质文化遗产之一。蒙山茶传统制作技艺，始于西汉，唐天宝元年开始入贡。清代成为皇室祭天祀祖专用之茶。《本草纲目》记载：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主疾……”由此蒙山茶集药用、饮品、贡品、祭品、商品五大功能于一体，在中国茶叶史上实属罕见。工艺流...
溧阳绿茶制作技艺-常州市非物质文化遗产（溧阳市）
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溧阳地处江苏省南部素有“丝府茶乡”的美誉。独特的地质、气候条件为绿茶的生长提供了优越的环境，溧阳种茶的历史可以追溯到一千多年前的唐朝。溧阳茶农经过多年栽培、制作，创立出南山寿眉、前峰雪莲、沙河桂茗、水西翠柏、天目芳津等一批享誉全国的绿茶品牌，提炼出独特的绿茶制作技艺，更为天目湖白茶（白化叶绿茶）的制作积淀了深厚的文化、...
浮梁功夫红茶制作技艺-江西省非物质文化遗产（浮梁县）
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浮梁功夫红茶制作技艺(第二批省级)严台村天祥茶号工夫红茶制作技艺，随着红茶生产的发展而传承和改进。严台村是位于浮梁县东北部的一个自然村，它的东、北、西三面都与安徽省祁门县境毗邻，村周高山重叠，森林茂密，其地形、地貌和良好的气候、土壤最宜于茶叶种植。据资料载，清道光年间，这里有优质茶园4000余亩，为这里红茶生产加工提供...
