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芝兰图-杭州老字号
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邵芝岩笔庄，原名粲花室，开建于清朝同治元年（1862），距今已有139年的历史。在杭州的百年老店中，笔庄是唯一精制各类毛笔和经营文房四宝的中华老字号企业。她是浙江省旅游涉外定点商场，又是自营出口的生产企业。笔庄自创业以来，曾在南洋﹑巴拿马﹑美国费城和西湖博览会等12次中外会展上获奖。尤其自产质量上乘的...
致中和-杭州老字号
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浙江致中和酒业公司座落在山清水秀的国家级风景名胜区_千岛湖畔，是我国传统保健酒的专业生产企业，我国最大的五加皮酒生产基地，杭州市优强企业。2000年，通过ISO9001国际质量体系认证，“致中和”被评为浙江省著名商标；2002年，“致中和五加皮酒”被评为浙江省名牌产品，同年，还荣获全国“重合同守信用”先进单位称号。17...
西泠印社-杭州老字号
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西泠印社，创立于清光绪三十年（1904），由浙派篆刻家丁仁、王禔、吴隐、叶铭等发起创建，以“保存金石、研究印学，兼及书画”为宗旨，是海内外研究金石篆刻历史最悠久、成就最高、影响最广的学术团体，有“天下第一名社”之盛誉。社址坐落于浙江省杭州市西湖景区孤山南麓，南至白堤，西近西泠桥，北邻里西湖，占地面积7088.86平方米...
杭派书画装裱工艺-杭州民俗文化
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杭派书画装裱工艺是我国独特的传统工艺，距今已有1700多年的历史。装裱也叫“装潢、“装池”、“裱背”，是我国特有的一种保护和美化书画以及碑帖的技术。杭派书画装裱工艺作为传统技艺，其主要工作原理就是对那些原裱不佳或是由于管理收藏保管不善，发生空壳脱落、受潮发霉、糟朽断裂、虫蛀鼠咬的传世书画及名人书画、古人字画进行修复、装...
红烧卷鸡-杭州特产
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原料：泗乡豆腐皮18张、水发香菇50克、熟笋片25克、绿蔬菜25克、白糖5克、味精2.5克、酱油30毫升、芝麻油5毫升、色拉油750毫升制法：1、笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在砧板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从下向上卷紧，切成4厘米长的段，即成“卷鸡”段。香菇批片。...
糟鸡-杭州特产
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原料：越鸡1只（约重2500克）、味精5克、精盐125克、绍兴香糟250克、绍兴糟烧酒250毫升制法：1、选用当年新阉肥嫩鸡，宰净，放入沸水中氽五分钟，取出洗净血蒙，放入锅中加水至浸没，在旺火中烧沸，移至小火上焖20分钟左右，端离火中将其冷却。然后将鸡取出沥干水，放在砧板上，先斩下头、颈，用刀从尾部沿背脊骨对剖开，剔出...
咸件儿-杭州特产
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原料：带皮猪肋条咸肉1块（约重5000克)、绍酒250毫升制法：1、将咸肉刮尽皮上的余毛和污物，用热水洗净，斩成同样大小的两块，放入大锅，加清水至浸没肉身，加入绍酒，用旺火烧沸后，改用温火焖煮至七八成熟时捞出，放入笼中蒸熟，放平压实。2、待咸肉冷却后将肉块周围修削齐整，切成8厘米的长条，放入钵中，钵下用热水保温。食用时...
火腿蚕豆-杭州特产
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原料：熟火腿上方75克、白糖10克、嫩蚕豆300克、味精3克、精盐2克、湿淀粉10克奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、色拉油30毫升制法：1、将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中略焯。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。2、锅置中火上烧热，下色拉油至150度时，将蚕豆倒入，约煸10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加...
开秧门-杭州民俗文化
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民间对每年第一次插秧，叫“开秧门”，结束插秧那天，又叫“关秧门”。农家对“开秧门”十分重视，须备晕腥酒菜、香烛黄纸，在田边或土谷庙祭烧，祈求保佑丰收。插秧劳动辛苦，农家都备好鱼肉酒饭，一般一天吃四餐，如请人帮忙插秧，主人除热情招待，还要说些慰劳话。早餐，每人规定要吃两个鸭蛋。鸭蛋称“种田子”，有吃了种田子，将来谷子饱满...
一品南乳肉-杭州特产
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原料：净猪五花条肉500克（长方形整块）、绿蔬菜200克、红曲粉5克、味精0.5克、葱姜各2克精盐2.5克、白糖20克、绍酒15毫升、熟猪油15毫升制法：1.将五花条肉用铁筷钗住，皮面朝下放到炉火上烤至肉皮起泡，用刀刮去焦炭，然后再放到炉火上烤至发泡炭化，再刮去焦黑的部分，留下焦黄的皮层，然后用刻刀在皮面的四周雕出花纹...
