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苏州叶受和食品商店，原名叶受和茶食糖果号，开设在观前街东段(图38)。据苏州市档案馆资料载：该店创始于清光绪十二年(1886年)，资金为五千两纹银。叶受和生产的糕点、炒货、野味、糖果，创业初期均属苏式。但在光绪二十一年(1895年)后，叶受和的第二任和第三任经理洪品基、陈葆初均为宁波人，他们把宁波糕点的特色融合进苏式...

青铜器修复技艺-安徽省非物质文化遗产（蜀山区）

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青铜器修复作为一种传统技艺，古已有之，经过历代发展已成为集焊接、整形、补配、作色等为一体的综合性技术体系，形成了以苏州派（南派）和北京派（北派）为代表的两大技术派别，涌现出金云松、张泰恩等一批青铜器修复大师，在文物保护修复史上占有重要地位。南派青铜器修复技艺创始人金云松，是晚清民国苏州有名“金铜匠”，专事铜器修补及浇铸...

鸡油菜心-姑苏区特产

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鸡油菜心也是石家饭店十大传统名菜之一。用青菜烹饪出名肴，这也是苏州菜一大特色。苏州青菜中有一种小上菜，柄短叶丰，取菜心，在根部削成橄榄型并将十字花剖开，切平叶尖，菜心棵棵大小匀称。烹调关键是菜心保持绿嫩，装盘时淋熟鸡油，放火腿片。此菜色彩鲜明，菜心油绿，火腿鲜红，甘糯精得，不油不腻。在宴席中荤菜道之后，一道鸡油菜心能...

苏造肉制作技艺-房山区非物质文化遗产（房山区）

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苏造肉制作技艺为房山区级非物质文化遗产项目。为清乾隆年间宫廷苏造菜中最具代表性的一道，相传此菜来自于乾隆年间的苏州名厨张东官。苏造肉是张东官受苏州酱肉启发，自主研发的一款菜品。张东官随侍乾隆十九年后告老还乡，乾隆朝以后“苏造菜”在宫中衰落了。清朝末年，民间出现一位制售“苏造肉”的高手孙振彪，他是满族人，原名克兴阿，光绪...

树山杨梅-虎丘特产

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一.产品介绍树山杨梅果实圆形，果大，平均单果重15克，果面平整，紫红色，缝合线不明显，果梗细短，果蒂细小，肉柱圆钝致密，有光泽，风味浓郁，酸甜适口，略有香气，核小，可食率高。二.自然生态环境和人文历史因素2.1地形地貌苏州市西北部的大阳山系国家级森林公园所在地（江苏大阳山国家森林公园），青山绵绵，林木葱翠，森林覆盖率高...

吴中鸡头米-吴中特产

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吴中鸡头米，江苏省苏州市特产，全国农产品地理标志。苏州吴中地处长江下游,太湖之滨，区域气候温和，雨量充沛，河荡密布，太湖、吴淞江流域及澄湖水质优良，非常适合水生蔬菜的种植，特别有利是芡实的生长发育，孕育了吴中鸡头米的独特品质。吴中鸡头米籽粒浑圆饱满，颜色米黄，鲜品清香淡雅。煮后香气浓郁，入口软糯，嚼后回甜。产品特点吴中...

石浦羊肉-昆山特产

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石浦羊肉是江苏省苏州市昆山市千灯镇的特色美食。千灯石浦羊肉凭借独特的口味和良好的品质，在昆山、上海周边积累了一定声誉，吸引了众多食客前来品尝。石浦羊肉具有悠久的历史，且深受美食爱好者的追捧，与藏书、太仓双凤并称苏州三大羊肉品牌。近年来，石浦羊肉凭借独特的口味和良好的品质，在昆山、上海周边积累了一定声誉，吸引了众多食客...

太平船模-相城区特产

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今年50岁的徐海林生于苏州市相城区太平街道，这里紧靠阳澄湖，过去家家都有一条船。从小，徐海林对船有着深厚的感情，祖父和父亲都是造船工匠，他早年也跟师傅做过船，是个远近闻名的好木匠。1998年，他在电视上看到苏州市要抢救和保护古建筑的消息，他想，船不就是水上人家的房屋吗？民间古老的木船也应该受到保护，于是就萌生了要把古船...

江苏省民俗文化

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江苏省民俗文化

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