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羊血冒饸饹-高陵区特产
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“饸饹”这玩意儿在陕西绝不稀奇，尤以陕北的饸饹最为有名。传统的饸饹一定是用荞麦面或高粱面、通过饸饹床子压制而成。不过随着时代的发展，如今超市里卖的饸饹多为混合面，甚至还有纯精面粉制成的，纯荞麦面那种淡淡的苦清香味也很少能尝到了。通常来西安旅游的人会四处打探那有名有姓的饸饹店，不过说实在的，在本地待久了，并没有觉得哪一家...
老孙家饭庄-碑林老字号
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老孙家饭庄位于东大街中段。西安回民孙广贤、孙万年叔侄创办于清光绪二十四年(1898年)。主要经营牛羊肉泡馍、炒菜、羊肉涮锅、烤全羊、全羊席等500余种清真菜肴和风味小吃。民国时期，张学良、杨虎城、于右任等曾在此招待宾客。新中国成立后，党和国家领导人刘少奇、周恩来、邓颖超、彭德怀、贺龙、陈毅、-、-、-等曾先后在此品尝牛...
跑竹马-河北省非物质文化遗产（肥乡）
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肥乡县高庄村位于县城西北两公里处，309国道依村而过，余公河曾流经村西，交通便利；该村历史悠久，明代建村，清末曾经出过秀才赵璧臣、武术名家宋老冒；民风淳朴，崇文尚武，才使得高庄跑竹马艺术绵延不绝、传承至今。高庄跑竹马历史悠久，源远流长。据村中长者介绍，1900年八国联军攻占北京，战乱中慈禧太后和光绪皇帝匆忙逃往西安。等...
仿宋木叶盏-灞桥区特产
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仿宋木叶盏是西安美术陶瓷厂的陶瓷作品，获陕西省旅游商品大赛银奖，国家特色旅游商品大赛铜奖。“木叶盏”全手工制坯，真叶烧制。采用气窑模拟柴窑的气氛使真叶中的骨粉在盏中成晶像的体现。烧制成功的木叶盏叶脉金黄，纹理质感清晰，线条疏密，错落有致，空灵，舞动。由于是真叶烧制，每一件木叶盏都富有灵性，生动鲜活，各自独一无二，具有自...
白云章饺子馆-莲湖区老字号
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白云章饺子馆位于东大街273号，创办于民国27年(1938年)。营业面积500平方米，职工78人，其中三级以上厨师6人。主要经营传统的手工羊肉水饺、蒸饺、系列套餐水饺、清真饺子宴，以及清真川味炒菜、涮羊肉、麻辣烫川味火锅，风味独特，在西安享有盛名。,白云章饺子馆,白云章饺子馆简介,莲湖区老字号...
潼关鸭片汤-潼关县特产
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所谓鸭片汤其实就是烩里脊片。据说，这鸭片汤的名字也颇有来历。相传清光绪年间，八国联军入侵北京，慈禧太后挟光绪帝外逃西安，途径潼关，当地官员备满汉全席伺候，但慈溪独对潼关之传统名菜“脍里脊片”赞赏有加，说此菜味似御膳中的“鸭片”。因之，潼关烩里脊片从此得名“鸭片汤”，延至今日仍为潼关一大名菜。,潼关鸭片汤,潼关鸭片汤简介...
炒穰皮-鄠邑区特产
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西安民间风味小吃。制法：平底锅坐火上，锅热，添入菜籽油，烧至五成热，加入葱花，炒至出味，下切好的穰皮、熟黄豆芽，搅炒几下，再加酱油、豆瓣酱，继续搅炒至穰皮热透并吃透调味、外皮略焦即成。特点：略脆而筋，干香味浓，配米粥吃别有风味。,炒穰皮,炒穰皮简介,鄠邑区特产...
狄寨徐文岳泥哨制作技艺-陕西省非物质文化遗产（灞桥区）
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“泥哨”，俗称“娃娃哨”，又称“泥叫叫”，是陕西关中的民间玩具。据说源自西安清末民初的鱼化寨，是一种彩色的低温陶玩具哨子，造型丰满、简练，以戏剧人物为主，也有形体小巧的胖娃、小动物，最小者仅寸余。上个世纪五十年代初，20来岁的徐文岳开始学习制作泥哨，至今已50余年。一个“娃娃哨”，从取土、和泥到制坯、模子成型、透哨、晾...
麻酱穰皮-阎良区特产
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关中大众风味小吃。又叫凉皮、面皮、皮子。关中特有的夏令素馐，也是一种独特的冷食。相传由唐代的冷淘面演变而来。它像凉面，又不同于凉面，关键是做法和成型不同。盛夏时城乡居民餐桌上的必备品。一般配绿豆粥(稀饭)食用。既可单吃，也可以与蒸馍、锅盔、烧饼同吃，还可以作为下酒品，以西安回民坊制售品为佳。制法：面粉加水，精盐，碱面搅...
渭河南古会-白水县民俗文化
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渭河以南古会，亦称过会。它历史悠久，源远流长，相传起源于秦汉,成熟于唐宋,兴盛于明清,延续至今。这个风俗既是渭河以南，秦岭以北，东起潼关，西至宝鸡这个关中平原腹地广大农村所独有的、别具一格的人文景观的鲜明标志，又是千古帝都咸阳和西安之间、渭水和沣水流域黄土地上一枝永不败落的鲜花。过会，既不同于过年，又不同于其他乡村流行...
