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上党腊驴肉是山西长治市的汉族传统名吃，其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷。早在明代，腊驴肉就已驰名于上党和晋南地区，产品远销北京、天津、南京等南北名城。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为潞安府(长治古称潞安府)三宝。制作腊驴肉的原料为驴鲜肉。切肉时，要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝、肋条、腱子、腰球...

祁家通背拳（海淀）-海淀区非物质文化遗产（海淀区）

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祁家通背拳自祁信创始以来，历经九代传承，有近二百年的历史。经过不断的丰富发展，逐步成为了集枪、刀、手为一体的优秀拳种，在北京、天津、河北、辽宁等地区流传甚广。该拳法以单操、散手技击为主，套路为辅的练功方法，具有很强的技击性、养生性，久而习之既能防身自卫，又能强身健体、祛病延年。如今以崔凤纪等人为代表的第八代传承人正努力...

鹰帽子（猎鹰防护罩）-天津市非物质文化遗产（河北区）

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鹰帽子(猎鹰防护罩)在天津的制作工艺，始创于汤八(1868—1950年)、田凤集(1850—1935年)，距今120余年历史。鹰猎文化在中国据考证有六千余年历史，在中国的唐代少数民族就有将海东青(猎鹰一种)作为名贵贡品进贡给皇帝。随着时代的变迁，辽国入侵中原游猎民族的鹰猎文化迅速地传遍了中原大地，到明朝的燕王朱棣迁都北...

桂发祥十八街麻花制作技艺-国家级非物质文化遗产（河西区）

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麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃，一九二七年，天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺，掌柜刘老八，字号“桂发祥”，寓意为“桂子飘香，发愤图强，吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街，故得名“桂发祥十八街麻花”。精于点心制作的刘老八，久经尝试，率先研究出了将什锦馅料融于麻花之中，使产品呈现条酥而不懈，馅溢而不散，均匀饱满，紧致有序...

戳脚-国家级非物质文化遗产（桃城区）

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戳脚，中国拳术之一。以腿脚功夫为主，相传起于宋代，盛于明清。中国民间传说的武松醉打蒋门神的故事，说是武松使用了戳脚里的玉环步、鸳鸯脚，所以现在还有人把戳脚称作“水浒门”。戳脚是北方一种以腿脚功夫为主的拳术，相传起源于宋代，有“北腿之杰”之称。武松醉打蒋门神，武松使用了戳脚里的玉环步、鸳鸯脚。传说，太平天国时，太平军战将...

绛州木版年画-山西省非物质文化遗产（新绛县）

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绛州木版年画起源于北宋，兴盛于清朝中叶，是在传统雕刻印刷工艺的基础上发展而来的传统艺术。历史上的绛州木版年画与天津杨柳青、河北武强、江苏桃花坞、河南朱仙镇木版年画齐名，代表作有《春牛图》、《四季美人》、《猴子抢帽》、《馗头》等等。绛州木版年画的刻版印刷技艺十分繁杂和讲究，从起草绘图到最后印制出一幅年画需要经过十几道工序...

独流老醋酿造技艺-静海民俗文化

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独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋，镇江香醋并称为中国三大名醋。独流最早的酱醋园是1665年王家创办的制醋作坊“天立酱园”，经300多年的历史传承，经14道工序、历时3年酿造，形成独特的固体发酵，两次成熟，三年陈酿的工艺。天津独流老醋以元米、红粱为料，以小麦、大麦、豌豆制成优质大曲发酵。须经3年陈酿方可制成，故又称...

李氏太极拳-国家级非物质文化遗产（武清区）

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李氏太极拳，太极拳的流派之一。是近代著名武术家李瑞东集多门派的武术精华创编的，流传于北京、天津、河北等地的传统拳术。李氏太极拳又称太极五星锤、太极五行锤。但严格来说，李氏太极拳有天盘拳、地盘拳和人盘拳组成，太极五星锤（太极五行锤）属于李氏太极拳的人盘拳。李氏太极拳是以太极拳的搬拦捶、肘底捶、撇身捶、指档捶、栽捶等五捶为...

刘园祥音法鼓-北辰区民俗文化

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刘园祥音法鼓会是乐舞结合的民间花会，始于清道光年间(1821年—1851年)，会员多为当地居民。清代，天津法鼓因妈祖娘娘祭祀而盛行，每逢“皇会”，民间的法鼓会、乐会、鹤龄会、重阁会、中幡会、高跷会等，沿街表演各种技艺，呈现一番盛况。祥音法鼓会原为庙中“娘娘”出巡时的随驾法鼓会，前面是仪仗队，由前彩和乐队两部分组成，由引...

高密半印半画年画-山东省非物质文化遗产（高密）

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高密半印半画年画至今已有300多年的历史，在清嘉庆、道光年间高密人融汇天津杨柳青年画与高密当地的扑灰年画，形成了半印半画年画。高密半印半画年画是以刻版印线稿、再进行手工填绘的一种民间画种。所刻线版大多沿用扑灰年画原手描图样刻成，取代了扑灰年画当中的“扑灰”、“勾线”等工序，填绘与扑灰年画的画法大同小异，它摆脱了纯手工绘...