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和田药茶制作技艺-国家级非物质文化遗产（策勒县）
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维和田药茶，是以药食同源的丁香、枸杞、玫瑰花、藿香、小茴香、肉桂等为原料，不放茶叶，用开水冲泡而成，浸泡片刻后，就可饮用。吾尔医药（和田药茶制作技艺），第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。2021年5月，入选“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录”。,和田药茶制作技艺,和田药茶制作技艺简介,国家级非物质文化遗产（...
鹤峰宜红茶制作技艺-湖北省非物质文化遗产（鹤峰县）
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鹤峰宜红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。始称“乌茶”。据记载，鹤峰宜红茶问世于19世纪，至今已有百余年历史。1861年汉口被列为通商口岸，英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系，由宜昌转运汉口出口的红茶取名“宜昌红...
绿茶制作技艺（婺州举岩）-国家级非物质文化遗产（婺城区）
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婺州举岩产于浙江省金华市北山双龙洞顶一带，因金华在隋唐时期称为“婺州”而得名。婺州举岩茶的制作始于唐，兴于宋，盛于明清。唐五代时期它是十大茗品之一，明清时期成为进献皇家的贡品。婺州举岩茶大多生长在岩石缝隙或山冈斜坡上，一般在清明至谷雨期间茶的一芽一叶或一芽二叶初展时采摘，炒制1000克干茶需采摘6万片左右的芽叶。举岩茶...
六堡茶制作技艺-国家级非物质文化遗产（苍梧县）
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六堡茶的发源地苍梧县位于广西东部，所处的地理环境以丘陵地形为主，境内山脉延绵、峰峦耸立，气候温和。由沙岩发育而成的酸性泥土疏松肥沃，是种养茶树、松树、篙竹、玉桂等植物的上佳之地。自远古起，居住在苍梧地区的农民，大多是以种植茶叶来维持生计，也由此产生了当地民间的制茶工艺。据史料记载，在明朝（约公元1405年），就确立了以...
张一元-北京市特产
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张一元位于前门大栅栏内的张一元茶庄由安徽歙县定潭村人张文卿于清朝光绪三十四年(1908年)所建。定名“张一元”，取“一元复始，万象更新”之意。寓意开市大吉，不断创新发展。1925年，张文卿亲自到福建开办茶场。在福州郊外半山坡上，盖了几十间房子，雇佣当地雇工按时收购新摘的茶叶，并买花自己熏制。依京城及北方人的口味，就地进...
维吾尔族桑皮纸制作技艺-吐鲁番市民俗文化
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维吾尔族聚居的新疆南部和东部自古便有植桑采果的传统。至迟在唐代，当地便有用桑树枝嫩皮为原料造纸的手工行业。维吾尔族桑皮纸以桑树枝内皮为原料，桑枝内皮有粘性，纤维光滑细腻，易于加工，经剥削、浸泡、锅煮、捶捣、发酵、过滤、入模、晾晒、粗磨等工序后可制成桑皮纸。成纸分高、中、低三个档次，用途广泛。清代新疆的书册典籍主要用桑皮...
宣恩伍家台贡茶制作技艺-湖北省非物质文化遗产（宣恩县）
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乾隆四十九年（1784年），宣恩伍家台茶进献宫廷。乾隆品尝后赞不绝口，亲题“皇恩宠锡”，赐匾于茶叶经营与制作者伍昌臣，伍家台贡茶由此而得名。伍家台贡茶味甘、汤色清绿明亮、似熟板栗香。泡头杯茶，汤清色绿，甘醇香郁；深绿中透淡黄，熟栗香郁；汤碧泛青，芳馥横溢，其色、香、味、形不变，保持新茶的一切特点。伍家台贡茶条索紧细圆滑...
油茶汤制作技艺-湖北省非物质文化遗产（来凤县）
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油茶汤制作技艺在来凤县盛行。即以油炸茶叶、加以食盐、葱、蒜、姜、掺水做汤，泡油炸阴米子、阴包谷、团馓、花生米、黄豆、核桃、干豆腐丁等饮用。既是饮料，又是佐餐的汤类，喝来清香满口，回味悠长，提神醒脑。是土家人一日三餐不离的饮食，也是接待贵宾的礼俗，是土家族独特的茶文化。油茶汤制作技艺流传久远，在茶圣陆羽的《茶经》中即有记...
紫笋茶制作技艺-国家级非物质文化遗产（长兴县）
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紫笋茶又名“顾渚紫笋”，产于浙江省长兴县。其名由《茶经》中“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次”的论述得来，无论是形状，还是颜色，乃“上品中的上品”，茶圣陆羽称为“芳香甘冽，冠于他境”。紫笋茶的制作要求每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶初展，经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等过程完成。制成的极品茶芽味细嫩，芽色带...
西湖龙井茶制作技艺-国家级非物质文化遗产（西湖区）
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西湖龙井茶主要产于杭州西湖区原西湖乡和龙坞镇等山区，因盛产茶叶的龙井风景名胜而得名，西湖区现有龙井茶保护区面积12027亩。杭州产茶，始于唐代之前，唐陆羽《茶经》讲到杭州天竺、灵隐产茶。唐末宋初，杭州有宝云庵产的宝云茶、天竺香林冈产的香林茶、上天竺白云峰产的白云茶。明初，龙井茶产量已渐增，明万历年间（1573－1620...
